Preguntas frecuentes sobre las placas de cocción

¿Qué tipos de placas de cocina existen?

Hay varios tipos de placas de cocina disponibles, incluyendo:

• Placas de cocción eléctricas radiantes: Calienta los utensilios de cocina haciendo pasar la electricidad a través de elementos calefactores situados debajo de una encimera lisa de cristal cerámico. Fáciles de limpiar, las placas eléctricas radiantes suelen tener quemadores de distintos tamaños para adaptarse a diferentes ollas.
• Placas de inducción: Utiliza campos magnéticos para calentar directamente los utensilios de cocina, lo que las hace más eficientes energéticamente que las placas eléctricas tradicionales.
• Cocinas de gas: Utiliza una llama creada por la combustión de gas natural o propano para calentar los alimentos.
• Placas de cocción de doble combustible: Combina quemadores de gas con un horno eléctrico.
• Encimeras de tiro descendente: Ofrece un sistema de ventilación integrado que arrastra el humo y los olores de la cocción hacia abajo, manteniendo limpio el aire de la cocina (similar a una campana extractora).

Cada tipo de placa de cocina tiene sus propias ventajas, y el tipo que elija dependerá de sus necesidades específicas de cocina, presupuesto y preferencias.

¿Cuál es la diferencia entre una encimera de gas y una eléctrica?

Las placas de gas calientan los utensilios de cocina mediante una llama creada por gas natural o propano, mientras que las placas eléctricas cocinan los alimentos enviando energía a unas bobinas calentadas situadas bajo una superficie lisa.

Las placas de cocción eléctricas son más seguras que las de gas, ya que no hay llama abierta que pueda provocar un incendio. Sin embargo, las de gas proporcionan un calor instantáneo y un control preciso, lo que las hace ideales para técnicas de cocción a alta temperatura. (Las placas eléctricas suelen tardar más en ajustarse a los cambios de temperatura). Las encimeras de gas suelen requerir un proceso de instalación más largo, ya que es posible que haya que conectarlas a una tubería de gas natural.

¿Cuáles son las ventajas de las placas de cocina eléctricas?

Muchos propietarios con familias numerosas o niños prefieren las placas eléctricas a las de gas, principalmente por sus ventajas en cuanto a seguridad. Estos modelos utilizan serpentines calentados bajo una encimera de cristal, lo que significa que no hay llama abierta ni riesgo de incendio. Algunos modelos más recientes disponen incluso de sensores que reconocen la presencia de utensilios de cocina y se apagan automáticamente si no detectan nada en la superficie.

Además, la superficie lisa de cristal o cerámica de las placas eléctricas permite un mejor mantenimiento y un proceso de limpieza más rápido, especialmente si se compara con el trabajo alrededor de los quemadores de gas.

Aunque las placas eléctricas no son ideales para cocinar a alta temperatura, proporcionan un calor constante perfecto para cocinar a fuego lento. Muchos modelos modernos también ofrecen un control preciso de la temperatura, lo que permite cocinar los platos a la temperatura exacta deseada. Gracias a su precisión, las placas de cocción eléctricas son también más eficientes energéticamente que los modelos de gas, ayudando a reducir su factura mensual de energía.

Por último, las encimeras eléctricas suelen preferirse por razones estéticas. Estas encimeras optan por una superficie lisa en lugar de quemadores, lo que les permite mezclarse a la perfección con sus encimeras. Muchos de los modelos más recientes tienen incluso pantalla táctil, por lo que no es necesario utilizar mandos que sobresalgan.

¿Cuáles son las ventajas de las cocinas de gas?

Las principales ventajas de las placas de gas residen en la velocidad de cocción y el control de la temperatura. Las encimeras de gas son capaces de calentar y enfriar rápidamente, lo que las hace perfectas para saltear o dorar alimentos. La llama de gas proporciona un control más instantáneo y preciso de la temperatura en comparación con las placas eléctricas y le permite realizar ajustes de calentamiento rápidos y precisos.

Las placas de gas suelen ser más versátiles que los modelos eléctricos, y son adecuadas para una amplia gama de técnicas culinarias, como hervir, saltear, asar a la parrilla y cocer a fuego lento. También proporcionan una experiencia culinaria más auténtica, y muchos chefs aficionados y profesionales prefieren las placas de gas por su flexibilidad y facilidad de control.

Tanto las placas de gas como las eléctricas pueden instalarse con relativa facilidad. Siempre que haya una tubería de gas natural en su casa, no debería tener problemas con la instalación.

¿Cuáles son las ventajas de las placas de inducción?

Muchos consideran que las placas de inducción son el futuro. Utilizan corrientes eléctricas para calentar los utensilios de cocina directamente a través de la inducción magnética. No solo consumen menos energía que otros métodos de calentamiento, sino que también son más seguras, ya que la superficie de estas placas no genera calor a menos que se produzca una inducción a través de un utensilio de cocina magnético (como el acero inoxidable o el hierro fundido).

Las placas de inducción son muy eficientes desde el punto de vista energético, ya que sólo calientan los utensilios de cocina y no el aire circundante, lo que reduce la pérdida de calor y ahorra energía. Este método también permite un control preciso de la temperatura, lo que facilita la cocción a fuego lento, el hervido o el salteado a fuego lento.

Como la superficie de cocción sólo se calienta debajo de la olla o sartén, nunca correrá el riesgo de quemarse por tocar accidentalmente otra parte de la placa. Esto también simplifica el proceso de limpieza, ya que los derrames no se cocinan.

Las placas de inducción pueden suponer una inversión, sobre todo porque es posible que tenga que comprar nuevos utensilios de cocina compatibles con el sistema magnético. También hay un pequeño periodo de adaptación cuando se cambia a la inducción desde métodos de cocción más tradicionales, porque aunque dispersan el calor de manera uniforme, los alimentos se cocinan más rápido de lo esperado. Sin embargo, creemos que las placas de inducción son la opción ideal cuando se trata de eficiencia energética, seguridad y velocidad.

¿Cuál es la diferencia entre una placa de cocina de un solo quemador y una de dos?

La principal diferencia entre las placas de cocina de un solo quemador y las de dos quemadores es su tamaño y el número de elementos calefactores que tienen. Las de un solo quemador tienen una sola resistencia. Son compactas e ideales para cocinas pequeñas o para hogares unipersonales, ya que permiten disponer de más espacio en la encimera.

Las placas de cocina de dos quemadores son más grandes y tienen dos elementos calefactores, lo que las hace más versátiles que las de un solo quemador. Con dos quemadores, puede cocinar varios platos al mismo tiempo, lo que facilita la preparación de comidas para una familia numerosa o para recibir invitados.

¿Qué es una placa de tres fuegos?

Algunas encimeras de gas cuentan con quemadores de tres anillos, que están diseñados con tres anillos concéntricos de diferentes tamaños para permitir una mayor flexibilidad y control. Los diferentes tamaños de los anillos permiten diferentes potencias de calor, lo que le da la capacidad de cambiar entre los ajustes de calor alto, medio y bajo dentro de un solo quemador.

Los quemadores triangulares son conocidos por su versatilidad y capacidad para realizar una gran variedad de tareas culinarias, desde hervir agua rápidamente hasta cocer salsas delicadamente a fuego lento. También se considera que hacen un uso más eficiente del espacio en comparación con tener quemadores separados para cada tarea.

¿Cómo puedo limpiar y mantener correctamente mi placa de cocción?

Independientemente del estilo de placa de cocina que tenga, hay algunas medidas de limpieza y mantenimiento que debe tomar para aumentar su eficiencia y vida útil.

• Espere a que la placa de cocción se enfríe por completo antes de limpiarla.
• Utilice un paño húmedo o una esponja para limpiar la superficie de la placa de cocción. Evite el uso de esponjas abrasivas o limpiadores, ya que pueden rayar la superficie.
• Utilice un limpiador especializado en encimeras para las manchas más difíciles.
• Seque bien la encimera con un paño limpio para evitar rayas o manchas de agua.
• Compruebe regularmente el estado de los quemadores, las rejillas y los mandos. Limpie cualquier resto o acumulación de comida de los quemadores y sustituya cualquier pieza desgastada o dañada.
• En el caso de las placas de inducción, asegúrese de utilizar utensilios de cocina compatibles con esta tecnología.
• Siga las instrucciones de limpieza y mantenimiento del fabricante para asegurarse de no anular la garantía ni dañar la placa de cocción.

¿Qué debo tener en cuenta al comprar una placa de cocina?

A la hora de comprar una placa de cocina, debes tener en cuenta los siguientes factores:

• Tipo de combustible: Elige entre las opciones eléctrica, gas, inducción o doble combustible.
• Tamaño y distribución: Tenga en cuenta el espacio de su cocina y para cuántas personas va a cocinar para determinar el tamaño y el número de quemadores adecuados.
• Rendimiento: Busque una placa de cocción con una distribución uniforme del calor y tiempos de ebullición rápidos.
• Características de seguridad: Pueden incluir cierres automáticos, seguros para niños y protección contra derrames.
• Facilidad de limpieza: Elige una placa de cocina con una superficie lisa y rejillas fáciles de limpiar.
• Características adicionales: Muchas de las nuevas placas de cocina ofrecen quemadores especializados, temporizadores y controles táctiles.
• Presupuesto: Las encimeras pueden ser desde básicas hasta de gama alta, así que tenga en cuenta su presupuesto y el tiempo que pasa en la cocina antes de tomar una decisión.

¿Qué tamaño de placa debo elegir para mi cocina?

En general, las placas de 30 pulgadas son una buena opción para la mayoría de las cocinas estándar, mientras que las cocinas más grandes pueden optar por una de 36 pulgadas. Las cocinas más pequeñas de uno o dos fuegos pueden ser suficientes para cocinas compactas o con poco espacio en la encimera.

Debe medir el espacio de su encimera para compararlo con las dimensiones de las placas de cocción que está considerando. Las encimeras pueden tener desde un quemador hasta cinco o más, así que tenga en cuenta sus necesidades personales y para cuántas personas suele cocinar. Si organiza muchas cenas o tiene una familia numerosa, necesitará una cantidad adecuada de espacio para cocinar.

Tenga en cuenta la distribución general de su cocina para garantizar un fácil acceso a la placa de cocción. Necesita una encimera que tenga suficientes quemadores, pero que no sea tan grande como para sacrificar espacio en la encimera.

¿Existen consideraciones especiales para las placas de cocina de exterior?

Si es un asador habitual o está buscando una forma de modernizar su espacio de ocio al aire libre, puede que esté considerando una placa de cocina de exterior. Estará más limitado a ciertos estilos en comparación con las encimeras de interior. Dado que la encimera estará expuesta a la intemperie, tendrá que encontrar un estilo que sea resistente a la intemperie y hecho para soportar condiciones al aire libre, como fuertes vientos, lluvia y temperaturas extremas.

También debería considerar una placa de cocina de propano o gas natural, especialmente si piensa cocinar fuera con frecuencia. Si no desea utilizar bombonas de propano ni conectar la placa a una tubería de gas natural, también existen opciones de inducción eléctrica para uso en exteriores.

¿Existen opciones de eficiencia energética para las placas de cocina?

Si la eficiencia energética es un factor importante en su búsqueda, las placas de inducción son una de las opciones más eficientes. Utilizan campos magnéticos para calentar directamente los utensilios de cocina, en lugar de calentar el aire que los rodea, lo que se traduce en tiempos de cocción más rápidos y menos derroche de energía.

Las placas eléctricas radiantes producen más calor residual que las de inducción, pero siguen siendo más eficientes energéticamente que las de gas. Los modelos de gas pueden ser energéticamente eficientes hasta cierto punto si cuentan con características como quemadores sellados, pero si le preocupa el ahorro de energía, elegir un modelo de encimera eléctrica suele ser la mejor opción.

Acerca de las placas de cocción FOTILE

FOTILE es un innovador en placas de cocina. Nuestras placas de gas van de 30" a 36", incluyendo nuestros modelos de quemador tri-ring. También disponemos de placas de inducción y eléctricas de 12". Vea todos nuestros modelos para encontrar la opción adecuada para su cocina.