抽油烟机是如何工作的？一个完整的指南

不同类型的抽油烟机

抽油烟机是一种厨房设备，通常安装在烹饪区上方，如炉灶。抽油烟机的设计是为了吸走、过滤和排出烹饪时积聚在厨房里的臭味、（有时）危险的气体。抽油烟机还通过去除（或回收）加热的空气来保持厨房区域的温度。

过滤是抽油烟机的主要功能。然而--你很快就会发现--有许多不同的方法来完成这一主要功能。以下是最受欢迎的抽油烟机类型，以及对每种类型工作原理的简要描述。

吸顶式抽油烟机

吸顶式抽油烟机集成在炉灶或烹饪空间正上方的天花板上。除非天花板很高，否则大多数吊顶式抽油烟机的管道（如果有的话）是不可见的。这种类型的厨房通风系统可以节省空间，并有一个时尚和现代的表现。

壁挂式抽油烟机

壁挂式抽油烟机安装在烹饪表面正上方的墙上，管道沿着墙壁向上延伸。由于通风口和风扇是可见的，壁挂式抽油烟机有一种工业或商业的外观，这可以根据房主的品味来选择。

橱柜下的抽油烟机

橱柜下抽油烟机固定在橱柜底部，位于烹饪台面或炉灶上方。这些抽油烟机的优点包括它们更容易与现有橱柜融为一体，可以是无管道的，也可以在墙上安装管道。

FOTILE offers certain range hoods that can be mounted under the cabinet (see our Pixie Air Series) or on the wall (check out our Slant Vent Series).

无管式抽油烟机

有些抽油烟机没有管道。无管道抽油烟机过滤并将空气回收到厨房，而不是像有管道抽油烟机那样通过管道系统将空气重新引出屋外。无风道抽油烟机比有风道抽油烟机使用更多的电力。

风扇不需要像有管道的抽油烟机那样努力工作--它们只是重新引导空气。无管道抽油烟机必须过滤空气，然后再将其回收到厨房。这需要更多的电力。

不过，无管道抽油烟机也有它的好处。您不需要安装管道，在选择无管道抽油烟机的位置时也有更大的灵活性。了解更多有关管道式抽油烟机和无管道式抽油烟机的信息。

微波炉抽油烟机(OTR微波炉)

虽然微波炉排气罩可以帮助您清除炉灶上的烟雾和蒸汽，但它的效果不如标准的抽油烟机。它覆盖的范围也较小，这意味着烹饪时烟雾、油脂和气体会逃逸到厨房中。

抽油烟机的基本部件

无论你如何安装，每台抽油烟机都包含类似的部件。除了显而易见的--无风道抽油烟机不会有风道--几乎每台抽油烟机都由相同的基本部件组成，这些部件帮助它吸走气体、烟雾、蒸汽和气味。

抽油烟机的鼓风机或电风扇

每个抽油烟机都需要一种方法来吸走炉灶上方的热气。这一必要的功能落在了电风扇上，也就是所谓的抽油烟机鼓风机。抽油烟机中发现有三种不同类型的鼓风机。

电风扇的位置（以及它们与厨房的距离）决定了你的抽油烟机有多响。

无管道鼓风机的所有电风扇必须在壁式或柜式安装的单元中。这些鼓风机被称为本地鼓风机，因为它们存在于设备本身之内。由于接近烹饪空间，局部鼓风机往往是最吵的，尽管现代技术可以有效抑制局部鼓风机的噪音。

当你的抽油烟机有一个管道系统时，风扇不需要存在于油烟机内。相反，一个远程鼓风机（也被称为内联式鼓风机）位于管道内。这种选择比本地鼓风机更安静。

到目前为止，最安静的鼓风机位于屋顶上或房子外面。这些被称为外部鼓风机。尽管它们是最安静的鼓风机选择，但外部鼓风机是最昂贵的。

在寻找最佳抽油烟机时，你需要考虑的另一个问题是你想要的风扇数量。不太认真的家庭厨师可能不需要多于一个。然而，如果烹饪范围的表面很大，他们可能会考虑一个双风机。

厨房油烟机控制板

消费者需要考虑的另一个重要因素是他们如何与抽油烟机对接。大多数抽油烟机的控制板是不锈钢的。先进的抽油烟机有花哨的、集成度高的LED灯，还有的可以控制抽油烟机与灶台的距离。

然而，有些功能是（大部分）标准的。

抽油烟机将有某种照明系统，帮助照亮下面的烹饪空间。这是在抽油烟机上控制的，偶尔也通过智能手机应用程序或遥控器控制。

有些抽油烟机有加热灯，以帮助保持食物温暖。你可以在油烟机控制面板上找到这些控制，也可以通过遥控器或应用程序找到。

你可以期望在主控制面板上找到机械风扇速度控制。请记住，风扇速度越高，由于风扇叶片的作用，抽油烟机的噪音就越大。

你可以期待找到其他杂项控制，如计时器、时钟和延时设置。

抽油烟机过滤器类型

过滤器在无管和有管抽油烟机中发挥着重要作用--它们帮助捕捉烟雾、油脂、烧焦的颗粒和其他在开放式炉灶上烹饪的副产品。过滤器对无管道抽油烟机尤其重要，因为肮脏、冒烟、发臭的空气必须被回收并送回厨房。

过滤器需要定期更换或清洗，这取决于过滤器的类型。比较结实的过滤器，如不锈钢挡板过滤器，可以在洗碗机中机洗。

许多再循环套件使用高质量的碳过滤器，用于再循环套件。当空气需要循环和再循环时，碳过滤器被用于无管道抽油烟机。这些过滤器需要更换，不能清洗。

炭过滤器也是过去有管道的无管道油烟机的首选。通常，用于净化空气的木炭过滤器与铝网过滤器配对，旨在通过捕获油脂、液体和其他大颗粒来保护抽油烟机的内部。

不锈钢挡板过滤器允许空气、烟雾、气体和其他小颗粒通过进入风道，同时阻止和捕获油脂、大块和飞溅的食物和液体。它们的设计是为了防止油和其他液体在你烹饪时滴入你的食物。

这些过滤器是重型的，不需要经常更换。相反，你要每隔几周或在大量使用后用肥皂和水或洗碗机清洗它们。

铝网过滤器不像钢制挡板过滤器那么重，但仍能很好地让热气、蒸汽、气溶胶化的烹饪副产品和烹饪气味通过，同时截留油脂、液体和较大的食物颗粒。一些无管（甚至一些有管）抽油烟机型号会有铝网过滤器和木炭过滤器。

抽油烟机管道

大多数抽油烟机的目的是把厨房里的气体、油脂、蒸汽、烟雾和气溶胶颗粒吸到屋外。许多管道式抽油烟机有一个部分可见的管道系统，消失在墙壁或天花板上。其他抽油烟机的管道系统则完全掩盖在墙壁和天花板后面。

在寻找管道式抽油烟机时，你会遇到不同的管道材料和类型。消费者要注意--不是所有的管道都是一样的。

你应该完全避免使用柔性风管。它们由更便宜的材料制成，不那么结实，而且必须比半刚性或刚性管道更频繁地更换。事实上，刚性管道很可能只有在房屋受损的情况下才需要更换。

半刚性管道比柔性管道更坚固一些，但不如刚性管道耐用和有弹性，后者通常是由不锈钢制成的。虽然刚性风管更贵，但你只需要安装一次，而且只要你定期更换过滤器，就永远不需要清洁它们。

Most range hood ducts are made of stainless steel or aluminum. Occasionally they are made of PVC piping, but there are code restrictions that might prevent this depending on where you live.

抽油烟机的厨房和烹饪优势

那么，抽油烟机是如何使在厨房工作变得更容易的呢？如果你以前从未使用过，你可能不了解使用高质量的抽油烟机时，烹饪体验有多么不同。

过滤和清洁你的厨房空气

如果你在自己做饭方面不是很有经验，那么你可能对厨房的烟雾缭绕的空气、无法控制的蒸汽和天然气的气味太熟悉了。即使是有经验的业余厨师，也会不时地烧掉一餐。

专业厨师使用排烟罩有各种原因，但最重要的原因是为了防止热空气、气体、烟雾和其他烹饪副产品在厨房中积累。即使你没有燃气炉灶，你仍然可以让你的厨房充满烟雾、蒸汽和气溶胶颗粒，使烹饪过程更不舒适。

增强您的烹饪体验

Have you ever cooked something in oil on high heat and got peppered with scalding droplets of boiling oil? It’s not fun. Professional-grade, high-quality range hoods will suck up the tiny explosive droplets of grease and food particles before they assault your skin.

这是抽油烟机改善主人的烹饪体验的众多方式之一。你不必担心触发烟雾探测器或不小心让厨房充满天然气。一旦你用抽油烟机做饭，就很难再回去了。

提高你的烹饪技能

每个餐厅都配备了抽油烟机是有原因的。在做严肃的烹饪时，你需要严肃的厨房设备。如果你想提高你的烹饪技能，你就需要投资一个抽油烟机，使你的烹饪水平更上一层楼。

宴请并打动你的客人、朋友和家人

抽油烟机可以完美地补充你的厨房装饰。大多数不锈钢型号都有各种浅色和深色的表面处理。一些房主喜欢看到管道系统作为工业美学的一部分，而其他人则喜欢管道系统被隐藏起来（或根本不存在）。

无论哪种方式，抽油烟机都可以根据你的喜好，在视觉上占主导地位，或者是圆滑和谦虚。如果你使用抽油烟机提高了你的烹饪技能，你一定会给任何来访的客人、朋友或家人留下深刻印象。

住宅与商业级抽油烟机的比较

一些家庭厨师喜欢在他们的厨房里使用商业级别的抽油烟机。虽然价格更贵，但这些抽油烟机由更重的材料制成，更耐用，并且可以处理比住宅级抽油烟机更高的烹饪能力。

然而，高质量的住宅级抽油烟机就可以做到这一点。

抽油烟机常见问题

如果前面的内容没有回答你的问题，请查看我们在下面汇编的常见问题。你的问题有可能就在其中!

抽油烟机是否需要向外排风？

如果你的抽油烟机是无管道的，那么就不是。如果你的抽油烟机不是无管道的，那么唯一可以排放空气的地方就是外面。

You may have heard some people route their ductwork to other parts of their house—like the attic or basement. This is an awful idea. The last thing you want to do is fill another room of your house with smoke, steam, aerosolized food particles, and other cooking byproducts.

再循环套件如何工作？

再循环套件与抽油烟机的油脂过滤器协同工作，净化抽油烟机吸入的空气。油脂过滤器捕获大颗粒，如油脂球和食物颗粒。然后，细小的木炭（碳）过滤器在将空气排放回厨房之前，将空气中的烟雾和气味去除。

如果你的抽油烟机是无管道抽油烟机，就需要一个再循环套件。

什么是最安静的抽油烟机？

制造商给出抽油烟机的噪音等级，以帮助消费者比较不同的选择。这些制造商使用一种叫做区的声音单位或基于气压的响度单位。音调是线性的，这使得它们与分贝不同。

两个区的声音是一个区的两倍。四个区的声音是两个区的两倍，以此类推。以下是关于如何感知音调的相对描述（注意这些是主观的）。

• Less than 1 sone: 0.3 sone is the lowest possible fan rating—these fans are extremely quiet
• 1 sone: the sound of a refrigerator running in the background
• 2 sones: the background noise of a professional environment like an office
• 3 sones: about as loud as a face-to-face, normal conversation
• 4 sones: the volume most people have their TV set to when watching
• 5 sones: a more intense, active dialogue between two people
• 6 sones: the noise level in a busy restaurant
• 7 sones: the sound of light traffic (from outside of your car)
• 8 sones: standing next to the highway

Most range hoods will operate in the six to 10 sone range, so loud to very loud. However, the placement of the fans and noise dampening in the range hood body can drastically lower the perceived loudness. For more information, here's a guide to sone ratings and noise levels for range hoods.

本地电风扇（存在于鼓风机现场的电风扇）将比外部鼓风机（位于屋外的鼓风机）的声音大得多。另一个需要考虑的方面是风扇速度的选择。一个最大速度的抽油烟机将比一个中速或低速的抽油烟机要响得多。

我的抽油烟机是通过墙壁还是屋顶排放更好？

从功能上讲，你是通过墙壁还是屋顶通风并不重要。热空气会上升，所以垂直的管道系统可能有助于更有效地排出空气，但其差别可以忽略不计。

抽油烟机需要多大的功率？

抽油烟机的功率是以每分钟立方英尺或CFM来衡量的。当你看到抽油烟机的CFM列出时，它表明在最大速度下有多少立方英尺的空气通过你的抽油烟机被移动。

关于在考虑抽油烟机的CFM时应该注意什么的更详细描述，请查看我们关于抽油烟机应该有多少CFM的帖子。

你要考虑的是--

• 炉灶或灶台的尺寸
• 你的厨房的大小
• 你的烹饪风格
• 你能容忍多少噪音
• 抽油烟机离烹饪表面有多远
• 你的预算

什么是最适合电磁炉烹饪的抽油烟机？

如果您有电磁炉，您至少需要一台变速 600 CFM 或更高的抽油烟机。如果您的电磁炉炉灶较大，则需要更高的 CFM（约 900 CFM）。

我应该多长时间更换一次抽油烟机过滤器？

根据你使用抽油烟机的频率，你要每隔一到三个月更换（或清洁）过滤器。如果你不经常使用它，你可以在较长的范围内进行。但是，如果你每天都在持续使用，你甚至可能要每隔几周就换一次。

抽油烟机应在炉子上方多远？

答案取决于您是否有一个电灶或燃气灶。对于电灶来说，你希望你的抽油烟机在灶台上方大约20到24英寸。对于燃气灶来说，你会希望你的抽油烟机离你的灶台表面更远一点--大约24到30英寸。

有些抽油烟机的高度可以调节，帮助你更好地微调你的烹饪体验。

关于FOTILE抽油烟机

FOTILE提供三种不同风格的抽油烟机，所以无论你的厨房是大而开放还是小而浓缩，我们都有适合你家庭需求的抽油烟机。

FOTILE抽油烟机装置具有可变的CFM能力，可以适应不同大小的灶台和厨房。请查看我们的FOTILE抽油烟机的全部选择。