¿Cómo funciona una campana extractora? Guía completa

Diferentes tipos de campanas extractoras

Una campana extractora es un aparato de cocina que suele instalarse sobre una zona de cocción, como los fogones. Las campanas extractoras están diseñadas para aspirar, filtrar y expulsar los gases malolientes y (a veces) peligrosos que se acumulan en la cocina al cocinar. Las campanas extractoras también mantienen la cocina más fresca al eliminar (o reciclar) el aire caliente.

La filtración es la función principal de una campana extractora. Sin embargo, como pronto descubrirá, hay muchas formas diferentes de cumplir esta función principal. Estos son los tipos más populares de campanas extractoras y una breve descripción de cómo funciona cada una.

Campanas extractoras de techo

Las campanas extractoras de techo se integran en el techo directamente encima de la encimera o espacio de cocción. Los conductos, si los hay, no son visibles en la mayoría de las campanas de techo, a menos que el techo sea alto. Este tipo de sistema de ventilación de cocinas ahorra espacio y tiene una presentación elegante y moderna.

Campanas extractoras de pared

Las campanas extractoras murales se fijan a la pared directamente encima de la superficie de cocción, con el conducto subiendo por la pared. Dado que las rejillas de ventilación y los ventiladores están a la vista, las campanas extractoras murales tienen un aspecto industrial o comercial, que puede ser adecuado en función de los gustos del propietario.

Campanas extractoras bajo el mueble

Las campanas extractoras bajo el mueble se fijan a la parte inferior de un mueble situado encima de la superficie de cocción o de los fogones. Las ventajas de estas campanas son que se integran más fácilmente en los armarios existentes y pueden ser sin conductos o tener un conducto en la pared.

FOTILE ofrece ciertas campanas extractoras que pueden montarse debajo del mueble (vea nuestra Serie Pixie Air) o en la pared (vea nuestra Serie Slant Vent). 

Campanas extractoras sin conductos

Algunas campanas extractoras no tienen conductos. Las campanas extractoras sin conductos filtran y reciclan el aire de vuelta a la cocina, en lugar de redirigirlo fuera de la casa a través de conductos, como las campanas con conductos. Las campanas extractoras sin conductos consumen más energía que las campanas extractoras con conductos.

Los ventiladores no tienen que trabajar tanto con las campanas extractoras con conductos: sólo redirigen el aire. Una campana extractora sin conductos debe filtrar el aire antes de devolverlo a la cocina. Esto requiere más energía eléctrica.

Sin embargo, las campanas extractoras sin conductos tienen sus ventajas. No necesita instalar conductos y tiene más flexibilidad a la hora de elegir la ubicación de su campana extractora sin conductos. Más información sobre campanas extractoras con o sin conductos.

Campanas extractoras para microondas (microondas OTR)

Aunque puede ayudar a eliminar el humo y el vapor de los fogones, la campana extractora para microondas es menos eficaz que las campanas extractoras estándar. También cubre un área más pequeña de la cocina, lo que significa que el humo, la grasa y los gases se escaparán a la cocina mientras cocinas.

Piezas esenciales de una campana extractora

Cada campana extractora contiene componentes comparables, independientemente de cómo se monte. Aparte de lo obvio (las campanas extractoras sin conductos no tienen conductos), casi todas las campanas extractoras están fabricadas con las mismas piezas básicas que ayudan a eliminar gases, humo, vapor y olores. 

Campana extractora o ventilador eléctrico

Todas las campanas extractoras necesitan una forma de aspirar el aire caliente y gaseoso que hay sobre los fogones. Esta función necesaria recae en el ventilador eléctrico, también conocido como soplador de la campana extractora. Hay tres tipos diferentes de ventiladores que se encuentran en las campanas extractoras. 

Tres tipos de soplantes

La posición de los electroventiladores (y su proximidad a la cocina) determina el nivel de ruido de la campana extractora.  

1. Sopladores locales (sopladores internos)

Las soplantes sin conductos deben tener todos los ventiladores eléctricos en la unidad montada en la pared o en el armario. Estas soplantes se denominan soplantes locales porque están presentes dentro de la propia unidad. Debido a su proximidad al espacio de cocción, un soplador local tiende a ser el más ruidoso, aunque la tecnología moderna puede suprimir eficazmente el ruido de los sopladores locales.

2. Sopladores remotos (sopladores en línea)

Cuando su campana extractora tiene un sistema de conductos, los ventiladores no necesitan estar presentes dentro de la campana. En su lugar, se coloca un ventilador remoto (también conocido como ventilador en línea) dentro de los conductos. Esta opción es más silenciosa que los ventiladores locales.

3. Sopladores externos

Con diferencia, las soplantes más silenciosas están situadas en el tejado o en el exterior de la casa. Se denominan soplantes exteriores. Aunque son la opción más silenciosa, son las más caras.

Soplador simple frente a soplador doble

Otra cuestión que deberá tener en cuenta al buscar la mejor campana extractora es el número de ventiladores que desea. Los cocineros caseros menos serios probablemente no necesitarán más de uno. Sin embargo, es probable que consideren un ventilador doble si la superficie de cocción es grande.

Panel de control de la campana de cocina

Otro factor importante que los consumidores deben tener en cuenta es cómo se conectarán con la campana extractora. La mayoría de los paneles de control son de acero inoxidable. Las campanas extractoras más avanzadas tienen luces LED muy bien integradas, y otras pueden controlar la distancia de la campana a la zona de cocción.

Sin embargo, algunas características son (en su mayoría) estándar. 

Controles de luz

Las campanas extractoras tienen algún tipo de sistema de iluminación que ayuda a iluminar el espacio de cocción situado debajo. Se controla en la campana y, en ocasiones, a través de una aplicación para smartphone o un mando a distancia.

Controles de la lámpara de calor

Algunas campanas extractoras tienen lámparas de calor para ayudar a mantener los alimentos calientes. Puedes encontrar estos controles en el panel de mandos de la campana y a través de un mando a distancia o una app.

Controles del soplador

Encontrará los controles mecánicos de velocidad del ventilador en el panel de control principal. Tenga en cuenta que cuanto mayor sea la velocidad del ventilador, más ruidosa será la campana extractora debido a las aspas del ventilador.

Temporizador, controles de retardo o reloj

Puedes esperar encontrar otros controles varios, como el temporizador, el reloj y los ajustes de retardo. 

Tipos de filtros para campanas extractoras

Los filtros desempeñan un papel importante en las campanas extractoras sin conductos y con conductos: ayudan a atrapar el humo, la grasa, las partículas quemadas y otros subproductos de la cocción en una cocina abierta. Los filtros son especialmente importantes para las campanas sin conductos porque el aire sucio, ahumado y maloliente debe reciclarse y enviarse de nuevo a la cocina.

Los filtros deben cambiarse con regularidad o limpiarse según el tipo de filtro. Los filtros más resistentes, como los deflectores de acero inoxidable, pueden lavarse a máquina en el lavavajillas. 

Filtros de carbón (también conocidos como filtros de carbón vegetal)

Muchos kits de recirculación utilizan filtros de carbón de alta calidad para los kits de recirculación. Los filtros de carbón se utilizan en campanas extractoras sin conductos cuando es necesario reciclar y recircular el aire. Estos filtros deben sustituirse y no pueden limpiarse. 

Los filtros de carbón también son preferibles para las campanas extractoras que solían tener conductos. A menudo, los filtros de carbón, utilizados para purificar el aire, se combinan con filtros de malla de aluminio, diseñados para proteger el interior de la campana extractora atrapando grasa, líquidos y otras partículas grandes. 

Filtros deflectores de acero inoxidable

Los filtros deflectores de acero inoxidable permiten que el aire, el humo, los gases y otras partículas pequeñas pasen a los conductos mientras detienen y atrapan la grasa, los trozos y las salpicaduras de alimentos y líquidos. Están diseñados para evitar que el aceite y otros líquidos goteen en su comida mientras cocina. 

Estos filtros son muy resistentes y no es necesario sustituirlos muy a menudo. En su lugar, deberás limpiarlos con agua y jabón o en el lavavajillas cada pocas semanas o después de un uso intensivo.

Filtros de aluminio de acero inoxidable

Un filtro de malla de aluminio no es tan resistente como los filtros deflectores de acero, pero sigue haciendo un excelente trabajo al dejar pasar los gases calientes, el vapor, los subproductos aerosolizados y los olores de la cocina, al tiempo que retiene la grasa, los líquidos y las partículas más grandes de alimentos. Algunos modelos de campana extractora sin conductos (e incluso algunos con conductos) tienen filtros de malla de aluminio y filtros de carbón.

Conducto de la campana extractora

La función de la mayoría de las campanas extractoras es evacuar el gas, la grasa, el vapor, el humo y las partículas en aerosol de la cocina al exterior de la vivienda. Muchas campanas extractoras tienen un sistema de conductos parcialmente visible que desaparece en la pared o en el techo. Otros sistemas de conductos de campanas extractoras quedan completamente ocultos tras las paredes y el techo.

Conductos rígidos, semirrígidos y flexibles

Cuando busque una campana extractora con conductos, encontrará diferentes materiales y tipos de conductos. Cuidado, no todos los conductos son iguales. 

Debe evitar por completo los conductos flexibles. Están hechos de materiales más baratos, son menos resistentes y deben sustituirse con mucha más frecuencia que los conductos semirrígidos o rígidos. De hecho, es probable que los conductos rígidos solo deban sustituirse si se producen daños en la vivienda.

Los conductos semirrígidos son un poco más robustos que los flexibles, pero menos duraderos y resistentes que los rígidos, que suelen ser de acero inoxidable. Aunque los conductos rígidos son más caros, solo tendrás que instalarlos una vez y no tendrás que limpiarlos nunca siempre que cambies los filtros con regularidad.

Materiales comunes de los conductos de las campanas extractoras

La mayoría de los conductos de las campanas extractoras son de acero inoxidable o aluminio. Ocasionalmente se fabrican con tuberías de PVC, pero hay restricciones de código que podrían impedirlo dependiendo de dónde vivas.

Beneficios de la campana extractora en la cocina

¿Cómo facilita el trabajo en la cocina una campana extractora? Si nunca ha utilizado una, es posible que no entienda lo diferente que es la experiencia de cocinar cuando se utiliza una campana extractora de alta calidad.  

Filtre y limpie el aire de su cocina

Si no tiene mucha experiencia cocinando sus propios platos, es posible que esté muy familiarizado con el aire humeante de la cocina, el vapor incontrolable y el olor a gas natural. Incluso los cocineros aficionados experimentados queman una comida de vez en cuando. 

Los cocineros profesionales utilizan campanas extractoras por varias razones, pero la más importante es evitar que el aire caliente, los gases, el humo y otros subproductos de la cocción se acumulen en la cocina. Incluso si no tiene una cocina de gas, puede llenar su cocina de humo, vapor y partículas en aerosol, haciendo que el proceso de cocción sea mucho menos cómodo.

Mejore su experiencia culinaria

¿Alguna vez has cocinado algo en aceite a fuego fuerte y te han salpicado gotas hirvientes de aceite? No es divertido. Las campanas extractoras profesionales de alta calidad aspiran las pequeñas gotas explosivas de grasa y partículas de alimentos antes de que ataquen su piel. 

Esta es una de las muchas maneras en que una campana extractora mejora la experiencia culinaria del propietario. Ya no tiene que preocuparse de activar el detector de humos o de llenar accidentalmente la cocina de gas natural. Una vez que cocine con una campana extractora, será difícil volver atrás. 

Mejora tus habilidades culinarias

Hay una razón por la que todos los restaurantes están equipados con una campana extractora. Cuando se cocina en serio, se necesita un equipo de cocina serio. Si quieres mejorar tus habilidades culinarias, tendrás que invertir en una campana extractora para llevar tu cocina al siguiente nivel. 

Agasaje e impresione a sus invitados, amigos y familiares

Las campanas extractoras pueden complementar a la perfección la decoración de su cocina. La mayoría de los modelos de acero inoxidable están disponibles en varios acabados claros y oscuros. Algunos propietarios prefieren ver los conductos como parte de la estética industrial, mientras que otros prefieren que estén ocultos (o que no estén presentes en absoluto). 

De cualquier manera, una campana extractora puede ser tan visualmente dominante o elegante y modesta como usted prefiera. Si ha mejorado sus habilidades culinarias con la campana extractora, seguro que impresionará a todos los invitados, amigos o familiares que le visiten. 

Campanas extractoras residenciales y comerciales para el hogar

Algunos cocineros prefieren utilizar campanas extractoras comerciales en sus cocinas. Aunque son más caras, estas campanas están fabricadas con materiales más resistentes, son mucho más duraderas y tienen mayor capacidad de cocción que las campanas domésticas.

Sin embargo, las campanas extractoras de alta calidad para uso doméstico son perfectas.

Preguntas frecuentes sobre campanas extractoras

Si el contenido anterior no ha respondido a sus preguntas, consulte las preguntas frecuentes que hemos recopilado a continuación. Es muy probable que su pregunta se encuentre entre ellas.

¿Es necesario ventilar las campanas extractoras al exterior?

Si su campana extractora no tiene conductos, entonces no. Si su campana extractora no es sin conductos, el único lugar para ventilar el aire es el exterior.

Es posible que haya oído que algunas personas llevan los conductos a otras partes de la casa, como el ático o el sótano. Es una idea horrible. Lo último que quiere hacer es llenar otra habitación de su casa con humo, vapor, partículas de comida en aerosol y otros subproductos de la cocina. 

¿Cómo funcionan los kits de recirculación?

Los kits de recirculación trabajan en tándem con los filtros de grasa de su campana extractora para purificar el aire aspirado por ésta. Los filtros de grasa capturan las partículas grandes, como los glóbulos de grasa y las partículas de comida. A continuación, unos finos filtros de carbón eliminan el humo y los olores del aire antes de devolverlo a la cocina.

Su campana extractora necesita un kit de recirculación si es una campana extractora sin conductos. 

¿Cuál es la campana extractora más silenciosa?

Los fabricantes ofrecen clasificaciones de ruido de las campanas extractoras para ayudar a los consumidores a comparar las distintas opciones. Estos fabricantes utilizan una unidad de sonido llamada zona o unidad de sonoridad basada en la presión del aire. Los tonos son lineales, lo que los diferencia de los decibelios. 

Dos zonas suenan el doble que una. Cuatro zonas tienen el doble de volumen que dos, y así sucesivamente. Aquí tienes una descripción relativa de cómo se perciben los sonidos (ten en cuenta que son subjetivos):

• Menos de 1 sone: 0,3 sone es el valor nominal más bajo posible de un ventilador; estos ventiladores son extremadamente silenciosos.
• 1 sone: el sonido de un frigorífico funcionando de fondo
• 2 sones: el ruido de fondo de un entorno profesional como una oficina
• 3 sones: más o menos el volumen de una conversación normal cara a cara.
• 4 sones: el volumen al que la mayoría de la gente tiene puesta la televisión cuando ve
• 5 sones: un diálogo más intenso y activo entre dos personas
• 6 sones: el nivel de ruido en un restaurante concurrido
• 7 sones: el sonido del tráfico ligero (desde el exterior de tu coche)
• 8 sones: de pie junto a la autopista

La mayoría de las campanas extractoras funcionan entre 6 y 10 tonos, es decir, entre alto y muy alto. Sin embargo, la ubicación de los ventiladores y la amortiguación del ruido en el cuerpo de la campana pueden reducir drásticamente el ruido percibido. Para obtener más información, aquí tiene una guía sobre las clasificaciones de sonoridad y los niveles de ruido de las campanas extractoras.

Un ventilador eléctrico local (uno presente en el lugar del soplador) será mucho más ruidoso que un soplador externo (uno situado fuera de la casa). Otro aspecto a tener en cuenta son las opciones de velocidad del ventilador. Una campana extractora a velocidad máxima será mucho más ruidosa que una campana extractora a velocidad media o baja.

¿Es mejor ventilar la campana extractora por la pared o por el techo?

Funcionalmente, da igual ventilar por la pared o por el tejado. El aire caliente sube, por lo que los conductos verticales pueden ayudar a expulsar el aire de forma más eficiente, pero la diferencia es insignificante.

¿Cuánta potencia necesita una campana extractora?

La potencia de una campana extractora se mide en pies cúbicos por minuto o CFM. Cuando veas los CFM de una campana extractora, indica cuántos pies cúbicos de aire se mueven a través de la campana extractora a velocidad máxima.

Para obtener una descripción más detallada de lo que debe tener en cuenta al considerar los CFM de su campana extractora, consulte nuestro artículo sobre cuántos CFM debe tener una campana extractora.

Querrás considerar...

• El tamaño de su cocina o placa de cocción
• El tamaño de su cocina
• Su estilo de cocina
• Cuánto ruido puede tolerar
• La distancia entre la campana y la superficie de cocción
• Su presupuesto

¿Cuál es la mejor campana extractora para la cocina de inducción?

Si tiene una placa de inducción, necesitará al menos una campana de velocidad variable de 600 CFM o superior. Si la encimera de inducción es más grande, querrás una campana con un caudal de aire aún mayor, de unos 900 CFM.

¿Con qué frecuencia debo cambiar los filtros de la campana extractora?

Dependiendo de la frecuencia con que utilice la campana extractora, deberá cambiar (o limpiar) los filtros cada uno o tres meses. Si no la utiliza muy a menudo, puede conformarse con los más largos. Sin embargo, si la utiliza a diario de forma constante, es posible que desee cambiarlos cada pocas semanas.

¿A qué distancia de la estufa debe estar la campana extractora?

La respuesta depende de si su cocina es eléctrica o de gas. En el caso de las placas eléctricas, la campana debe estar entre 20 y 24 pulgadas por encima de la encimera. En el caso de las placas de gas, la campana debe estar un poco más arriba, a una distancia de entre 24 y 30 pulgadas de la superficie de la placa.

Algunas campanas extractoras tienen alturas regulables que le ayudarán a ajustar mejor su experiencia culinaria. 

Acerca de las campanas extractoras FOTILE

FOTILE ofrece tres estilos distintos de campanas extractoras, por lo que si su cocina es grande y abierta o pequeña y condensada, tenemos una campana extractora que se adapta a las necesidades de su familia.

Las campanas extractoras FOTILE tienen una capacidad variable de CFM y pueden adaptarse a cocinas y placas de diferentes tamaños. Consulte nuestra selección completa de campanas extractoras FOTILE.